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朝天锅,历史悠久起源于清代乾隆年间的民间集市上。据说与郑板桥有关,郑板桥任潍县县令时,非常关心民间疾苦。某年腊月,他微服赶集以了解民情,见寒冷的冬天里,赶集的农民吃不上热饭,便命人在集市上架起大铁锅,为百姓提供热汤泡干粮。已发展为铁锅煮猪下货,人们围锅而坐。用饼卷肉配有葱段和疙瘩咸菜。肉汤随意实用。因大锅朝天而无盖,人们便称之为“朝天锅”。
经不断发展改进,更具特色。1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”、“潍坊名吃”。
本店是做屠宰生意的世家。自一九九零年开办本店以来,具有自己特别的配方,煮出的肉烂而…
文明民营企业
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